一鍋犧湯，八碗土菜，氤氳香氣里古老農(nóng)耕文明代代相傳。千尾肥羊，百畝果園，藍(lán)天艷陽(yáng)下生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展。

太原市小店區(qū)王吳村村民杜師傅既是小店區(qū)“八大碗”的非遺技藝傳承人，又是錦培種養(yǎng)農(nóng)業(yè)合作社的當(dāng)家人。長(zhǎng)期以來(lái)，由于沒(méi)有可靠抵押物，融資難題成了杜師傅創(chuàng)業(yè)路上的攔路虎。想擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，卻多次貸款無(wú)門，本已失望的杜師傅聽說(shuō)了農(nóng)擔(dān)這個(gè)政策性農(nóng)業(yè)擔(dān)保機(jī)構(gòu)，就抱著試一試的態(tài)度進(jìn)行了咨詢。得知這一情況后，山西農(nóng)擔(dān)直屬分公司主動(dòng)上門了解情況，僅用一周時(shí)間就為他辦理了擔(dān)保貸款手續(xù)，使杜師傅順利獲得了一筆50萬(wàn)元的流動(dòng)資金貸款，解決了他的燃眉之急。當(dāng)杜師傅得知自己申請(qǐng)的貸款到賬后，激動(dòng)地說(shuō)：“沒(méi)想到農(nóng)擔(dān)的效率這么高，這么快就辦完了手續(xù)。擔(dān)保費(fèi)又這么低，利率也有優(yōu)惠，將來(lái)還了錢還能拿到一筆財(cái)政貼息獎(jiǎng)補(bǔ)，真是太方便太實(shí)惠了！”

由于杜師傅經(jīng)營(yíng)良好，在正常還款后山西農(nóng)擔(dān)又為他辦理了一年續(xù)貸業(yè)務(wù)，為持續(xù)經(jīng)營(yíng)發(fā)展提供了積極助力。有了這筆資金的支持，杜師傅在繼承和發(fā)展當(dāng)?shù)亍盃逌蔽幕耐瑫r(shí)，進(jìn)一步將生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)做大做強(qiáng)。

“犧湯”是一種特殊的羊湯，源于周朝“犧牲祭祖”的古老習(xí)俗，在歷史發(fā)展過(guò)程中逐漸走向民間，2007年被認(rèn)定為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。而“八大碗”是過(guò)去流傳于太原市南郊地區(qū)的傳統(tǒng)民間美食，一直以來(lái)都是當(dāng)?shù)乩习傩辗昴旯?jié)、慶典、迎送嫁娶必備的傳統(tǒng)佳肴。2017年，小店“老太原八大碗”入選區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2021年入選市級(jí)非遺。杜師傅介紹說(shuō)：“我從十幾歲起就開始接觸學(xué)習(xí)‘八大碗’這門技藝，2017年，被小店區(qū)認(rèn)定為‘八大碗’技藝傳承人，2019年，我?guī)е驙逌珔①惒@得了金獎(jiǎng)。傳統(tǒng)技藝應(yīng)該被傳承下來(lái)，留住傳統(tǒng)的味道，留住鄉(xiāng)土技藝，同時(shí)也將老百姓心中的記憶留存，這就是傳承的意義。作為傳承人，這是我應(yīng)該做的事情！”

提起發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)的初衷，杜師傅說(shuō)：“多年前我開起了飯店，就專門做咱們的‘八大碗’和‘全羊犧湯’。起初是為從源頭上保證羊湯的品質(zhì)，我開始自己養(yǎng)殖杜泊羊，后來(lái)就發(fā)展成立了錦培種養(yǎng)農(nóng)業(yè)合作社?，F(xiàn)在園中一部分是養(yǎng)殖區(qū)，存欄2000多只羊，產(chǎn)出的羊糞，正好用于給種植區(qū)100多畝果樹施肥。”目前，該園區(qū)已經(jīng)形成了一套比較完善的生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)模式：合作社種植的苜蓿草作為養(yǎng)殖的主要飼料，而羊群糞便進(jìn)行無(wú)害化處理后轉(zhuǎn)換成種植果樹的環(huán)保肥料。綠色生態(tài)種養(yǎng)模式保證了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，合作社產(chǎn)出的草飼羊肉是制作“犧湯”的健康有機(jī)原材料，種植區(qū)大量的樹葉和枝干可回收作為熬制犧湯的柴火。

無(wú)論是作為傳統(tǒng)非遺技藝的傳承人，還是致力發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的新農(nóng)人，杜師傅一直堅(jiān)持走綠色生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，為的是讓老百姓吃上綠色健康的高品質(zhì)食物。談到對(duì)未來(lái)的發(fā)展規(guī)劃時(shí)，杜師傅說(shuō)；“下一步，我們還要繼續(xù)以‘老太原八大碗’和‘全羊犧湯’為載體，推動(dòng)合作社進(jìn)一步發(fā)展壯大，帶動(dòng)王吳村老百姓一起發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，讓大家都能增收致富。鄉(xiāng)村振興是國(guó)家大業(yè)，我把精力和熱情投注于自己的這份小事業(yè)，也能為生態(tài)環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)?！?/span>

杜師傅的經(jīng)歷是山西農(nóng)擔(dān)矢志為廣大新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體解決“融資難、融資貴”問(wèn)題的一個(gè)縮影。未來(lái)，山西農(nóng)擔(dān)將進(jìn)一步發(fā)揮職能功用，不斷創(chuàng)新發(fā)展思路，以更快捷更高效的服務(wù)惠及更多農(nóng)戶農(nóng)企，為我省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施發(fā)揮更大的作用。